鱼头豆腐汤的做法_天下美食菜谱

    发布:meichubang, 时间:2020-05-31 22:39, 来源:网络整理 天下美食

“鲜美的花鲢鱼汤加上嫰滑的豆腐块,鲜香而爽滑。而且鱼头豆腐汤完全没有腥味,只剩下满满的诱人鱼汤。特别适合在秋季食用,既能满足自己的食欲,又能滋补身体。鱼头豆腐汤的最佳做法就是它了!”食材清单

  • 花鲢鱼1个
  • 豆腐1块
  • 咸肉适量
  • 生姜少许
  • 花椒少许
  • 料酒少许
  • 小葱1根
小技巧

1.购买鱼头的时候一定要摘去苦胆,不然只剩下一锅苦味。 2.鱼汤变白的小窍门:先大火煎炒鱼头,再加水小火慢炖20min。

鱼头豆腐汤的做法步骤
  • 鱼头豆腐汤步骤图1

    1先将鱼头去除多余的器官,剪去鱼鳃,清洗干净。沿着鱼下巴位置剖成两半。加料酒、姜片和海盐腌制15分钟。

  • 鱼头豆腐汤步骤图2

    2内脂豆腐去掉包装盒,以十字切法切成1.5厘米见方的豆腐块。倒入沸水中焯2分钟,去除豆腥。

  • 鱼头豆腐汤步骤图3

    3大火将油烧至七成热,加入鱼头、姜片和花椒粒翻炒出香味。

  • 鱼头豆腐汤步骤图4

    4花鲢鱼头煎至两面微焦,加凉水没过鱼头。烧开之后,撇去浮沫,倒入豆腐块和肉片,中火再炖20分钟。

  • 鱼头豆腐汤步骤图5

    5汤汁变成奶白色,鱼肉鲜香的鱼头豆腐汤基本完工啦。加少许盐、鸡精出锅,撒上葱花点缀。

营养密语

花鲢鱼头肉质细嫩、全是完全蛋白质,在儿童脑部发育缓解扮演者重要的角色,还可以延缓记忆力衰退等问题。

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